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moulin huile olive baussy - olive de nice spéracedes

MOULINIERS DEPUIS DES GENERATIONS
Le vieux village de Spéracèdes s'accroche à la montagne de l'Ouest de Grasse. La famille Baussy y possède deux moulins : l'ancien, autrefois celui des châtelains, ne travaille plus et le " moderne ".
Les Baussy, originaires de Vence et de Tourrettes, connus dans le pays depuis le XIIIe siècle et mouliniers depuis des générations, pensent à l'avenir.

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Poème d'HENRI BOSCO
Si tu conserves l’Olivette
Sans arracher un olivier
Quatre anges prendront leurs musettes
Aux quatre coins de ton quartier

Mais si poussé par la folie
Tu fends l’arbre de bon conseil
Quatre anges de mélancolie
Viendront pleurer toute ta vie
Aux quatre coins de ton sommeil.

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M. BAUSSY Père